Rola witamin w naszym życiu.

Dodano:2021-05-14

Najważniejszym warunkiem naszego zdrowia i dobrego samopoczucia emocjonalnego jest właściwa, racjonalna dieta. Szczególną rolę odgrywają w niej      witaminy, które podobnie jak białka, tłuszcze, węglowodany, woda i minerały, potrzebne są do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu, a ich brak prowadzić może nawet do śmierci. Witaminy to ważne dla życia związki organiczne, potrzebne ludziom i zwierzętom w niewielkich ilościach, bez których nie jest możliwe prawidłowe funkcjonowanie narządów i tkanek czy sprawne działanie przemiany materii. Witaminy chronią człowieka przed infekcjami, szkodliwymi czynnikami środowiska, przeciążeniami nerwowymi i fizycznymi. Związki te są uważane przez współczesną naukę, za ważny środek zwiększający wydolność organizmu oraz spowalniający procesy starzenia.

Pod względem rozpuszczalności w wodzie lub rozpuszczalnikach organicznych, witaminy dzieli się na:

  1. rozpuszczalne w wodzie:
  • B1 (tiamina);
  • B2 (ryboflawina);
  • B3 (kwas pantotenowy);
  • B6 (pirydoksyna);
  • B9 (kwas foliowy);
  • B12 (cyjanokobalamina);
  • PP (kwas nikotynowy);
  • C (kwas askorbinowy);
  • H (biotyna).
  1. rozpuszczalne w tłuszczach:
  • A (retinol);
  • D (kalcyferol);
  • E (tokoferol);
  • K (naftochinol).

Istnieje również grupa substancji witaminopodobnych:

  • B13 (kwas orotowy),
  • B15 (kwas pangamowy),
  • B4 (cholina),
  • karnityna i inne.

Substancje te mają wszystkie właściwości witamin, ale nie są bezwzględnie obowiązkowymi składnikami pożywienia.

Człowiek otrzymuje witaminy zarówno z pokarmów roślinnych jak i z produktów zwierzęcych. Powinniśmy regularnie dostarczać sobie witaminy, w ilościach zapewniających dzienne zapotrzebowanie fizjologiczne, które uzależnione są od wieku, płci i stanu fizjologicznego. Niewystarczające, nieodpowiednie odżywianie lub upośledzone wchłanianie witamin, może powodować różne formy ich niedoboru. Natomiast nadmiar witamin prowadzi do zatrucia (intoksykacji). Zatem wszystkie skrajności: zarówno brak, jak i nadmiar witamin, są szkodliwe.

Wielu ludzi nieświadomie niszczy witaminy, które otrzymuje z pożywienia. Cukier i alkohol neutralizują witaminy B1, B6 i kwas foliowy natomiast palenie tytoniu zaburza wchłanianie witaminy "C". Również antybiotyki, środki przeczyszczające i inne leki niszczą niektóre witaminy.

Na szczególną uwagę zasługuje związek pomiędzy odpornością, a poziomem witamin i minerałów w organizmie człowieka. Wiadomo, że witaminy mogą wpływać na funkcje różnych układów naszego organizmu, w tym układu odpornościowego. W celu skuteczniejszego zwiększenia aktywności własnych mechanizmów wzmacniających odporność, oprócz bilansu witamin i minerałów, należy również uwzględnić stan mikroflory jelitowej, gdyż prawidłowa mikroflora zapewnia syntezę witamin B, C, K, kwasu foliowego, kwasu nikotynowego. Rozwój zaburzeń sprzężonych w postaci naruszeń prawidłowego składu mikroflory jelitowej oraz zaburzeń metabolizmu witamin, może znacznie obniżyć odporność. Spożywanie bakterii probiotycznych i witamin, pomaga utrzymać lub skorygować zaburzenia mikrobiocenozy jelitowej oraz uzupełnić niedobory witamin. Ze względu na synergistyczne działanie, kompleksowe zastosowanie probiotyków i witamin, stanowi dobrą podstawę do wzmocnienia i ochrony organizmu, zwiększenia przyswajalności witamin, zapobiegania hipowitaminozie i zaburzeniom mikrobiocenozy jelitowej.

                                                                                                           dr Marianna Karapetyan